Vişneleri bol suda iyice yıkayıp, sapları ile birlikte tencereye koyun, tencereye iki su bardağı su ilave edip, kapağını kapattıktan sonra ateşe oturtun. Vişneler saldıkları suyu tekrar çekmeye başladıklarında tencereyi ateşten alın. Vişneleri tahta bir kaşık yardımıyla ezip süzgeçten geçirin. Şeker katın ve tekrar ateşe oturtun. Karıştırarak, marmelat koyuluğuna gelinceye dek kaynatın. Marmelat kıvamına geldiğinde tencereyi ateşten alıp, soğumaya bırakın. Vişne marmelatı ılındığında kavanozlara boşaltın ve soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde saklayın.
merhabalar,
soğumaya brakmadan(hatta atesi en kısık duruma alıp) eğer kaynar durumdayken kavanozlara doldurup kapaklarını sıktıktan sonra kavanozları ters cevirip bir battaniye benzeri kalın bir örtü ile örter iseniz(amaç soğuma sürecini yavaslatmak), sterilize etmiş olursunuz. sterilize olup olmadığını soğuduktan sonra kapakların durumundan anlayabilirsiniz.
cokmus kapak=ok,
şiş kapak=red
2. sterilize yontemi ise kapakları sıkılmış kavanozları suyla dolu derin bir kap içinde 1,5-2saat kaynatmaktır.
(bu anlatılan teknik tüm reçel, marmelat salça ve benzeri türlerin sterilizasyonu için geçerlidir)
Vişne Marmelatı
Marmelatlar - Reçeller
