MALZEMESÝ
2 tane kuzu ciðeri
2 yemek kaþýðý tereyaðý
Yarým su bardaðý un
1 demet dereotu (incecik kýyýlmýþ)
1 yemek kaþýðý kýrmýzý toz biber
1 çay kaþýðý tuz
TARÝF
Öncelikle, ciðerin zarýný çýkartýp, uzun piyaz yani parmak þeklinde doðrayýn. Üzerine tuzunu serpip, bir tepsinin üzerinde un ile harmanlayýp karýþtýrýn.
Öte yandan bir tavaya tereyaðýný koyup, yað eriyince unladýðýnýz ciðeri yaðda hafifçe, 15 dakika kavurun. Kavrulunca, yaðdan el kevgiriyle süzdürerek çýkarýn ve üzerine kýrmýzý toz biber serpip, karýþtýrýn. En üste de dereotunu ince ince doðrayýp, servise sunabilirsiniz.
|
Uludað Usulü Ciðer / Bursa
Dünya Mutfaklarý
