Malzemeler :
1 baþ soðan
1 adet havuç
1 çorba kaþýðý tuz
1 adet orta boy tavuk
12 su bardaðý su
-------------------------------------------------
Hazýrlanýþý :


Bir tencereye suyu koyun. Orta büyüklükte bir soðanýn kabuklarýný soyun, üstünü temizlediðiniz havucu ilave edin. Tüylerini yolup, içini temizledikten sonra, harlý ateþte tütsüleyip, yýkadýðýnýz tavuðu ilave edin. Tuzunu katýn, tencere kapaðý açýk vaziyette ateþe koyun. Su ýsýndýðýnda suyun üzerinde beliren köpükleri delikli bir kepçe yardýmý ile alýp atýn. Daha sonra tencerenin kapaðýný örtün. Tavuk iyice yumuþayýncaya dek 2-2.5 saat kaynatýn. Tavuk piþtikten sonra bir tabaða koyun ve tenceredeki suyu ince delikli bir süzgeçten geçirin. Böylelikle yaklaþýk 8 su bardaðý su elde edeceksiniz, eðer su miktarý bundan daha fazla ise bir süre daha kaynatýp su miktarýný azaltýn.