Malzemeler:
3 Orta Boy Beyaz Etli Balýk Filetosu
250 gr. Orta Boy Karides
400 gr. Midye
1 Adet Ufak Soðan
2 Sap Pýrasa
Yarým Limon(Dilimlenmiþ)
2 Adet Defne Yapraðý
Sosu Ýçin
3 Çorba Kaþýðý Margarin
1 Adet Küçük Kereviz(D
Hazýrlanýþý:
Ön hazýrlýk olarak fýrýný 180 derece ýsýtalým. Balýk filetolarýnýn deri ve kýlçýklarý varsa ayýklayalým. Balýðý küçük küpler halinde keselim. Karidesleri ayýklayalým. Eðer bütün midye kullanacaksak midye kabuklarýnýn üzerindeki tüyleri ve kumu temizleyelim. Ancak onun yerine donmuþ iç midye de kullanabilirsiniz. Bir tencereye karides, midye ve balýðý yerleþtirelim. Üzerini örtecek biçimde soðuk su ilave edelim. Doðranmýþ soðaný, pýrasayý defne yapraðýný limonu ve beyaz þarabý ekleyelim. Kýsýk ateþte kaynama noktasýna gelinceye kadar piþirelim. Kapaðýný kapatýp 3-4 dakika daha piþirelim. Deniz mahsüllerini süzerek tencereden alýp, hafif yaðlanmýþ fýrýn tepsisine koyalým.
Sosu Ýçin: Margarini bir tencerede eritelim. Havuç ve kerevizi ekleyip bir dakika kadar piþirdikten sonra unu ilave edelim. Kýsýk ateþte, un altýn rengi alana kadar çevirmeye devam edelim. Sütü tencereye yavaþ yavaþ boþaltalým. Sürekli karýþtýrarak orta ateþte üç dakika piþirelim. Kaynamaya baþlayýnca bir dakika kadar ateþte tutup, sonra indirelim. Sosu oda ýsýsýna gelinceye dek soðutalým. Peynir ve bezelyeleri ekleyip, sosu balýklarýn üzerine dökerek hafifçe karýþtýralým.
Üzerine: Ekmek kýrýntýlarý, dövülmüþ badem, limon kabuðu ve karabiberi karýþtýralým. Yemeðin üzerine dökelim. Tereyaðý dilimlerini de üstüne yerleþtirip, 20 dakika kadar daha kaynatalým. Dereotuyla süsleyip servis yapalým.
Sebzeli Deniz Ürünleri
Deniz Ürünleri
