Arama terimlerinizi girin Arama formu gönder
	Web www.gunluktarif.com

Mutfak: Fransa

Süre: 20-40dk

MALZEMELER

 1 adet iri pirasa

4 adet dil baligi (fileto edilmis)

80 gr. salmon füme

10 gr. orta boy mantar

4 adet soyulmus kornison tursu

1 adet sakiz kabagi

1 adet iri boy sogan

1 adet sikilmis limon suyu

2 adet patates

1 çay fincani krema

1 çorba kasigi Worcester sos

1 su bardagi balik velutesi

4 adet taze defne yapragi

süslemek için:

1 çorba kasigi kapari çiçegi

1/8 demet maydanoz

1/8 demet dereotu

1 çorba kasigi toz badem

1 çorba kasigi tereyagi

2 çorba kasigi beyaz sarap

1 çorba kasigi konyak

Yeterince tuz

 YAPILIŞ TARİFİ

Pirasanin dis yapraklarini 30 dk. haslayin ve buzlu suya atin. Dil baliklarini

fileto ettikten sonra incecik dövün ve çalisma tahtasini hafif islatarak

birbirine birlestirip dizin. Salmon füme dilimlerini de üzerine siralayip,

pirzola demiri ile vurarak birbirine pekismesini saglayin. Patatesleri küçük

sato patates olarak haslayin. Defne yapragi, krema, toz badem ve

baharatlarin disindaki malzemeleri dograyip tereyaginda sote edin.

Baharatlarla tatlandirip toz badem, worcester sos, dereotu ve maydanozu

da ekleyin. Hazirladiginiz için yarisini, bohça seklindeki balik filetosunun

içine yayin. Rulo seklinde sarip, 180°C`de 10 dk. pisirin. Ve pirasa

yapraklarinin içine sarin. Baharatlarla da disini tatlandirin. Ve 3 dk. firinda

bekletin. Kalan iç malzemenin içine beyaz sarap, konyak, krema ve balik

velutesi ekleyip, sos oluncaya kadar kaynatin. Haslamis oldugunuz

patatesleri tereyaginda sote edip üzerine maydanoz serpistirin. Tabagin

dibine sos döküp, rulo halindeki baligi esit parçalara bölün ve tabaklara

koyarak servise sunun.