Bartýn ilimize ait bir yemek olan Pum Pum çorbasý ismiyle de çok dikkat çekici. Kaynamýþ suya yavaþ yavaþ yedirilen mýsýr unundan yapýlýr. Koyulaþtýkça patlamalarýnýn çýkardýðý sesten dolayý "pum pum" denilir. Tabi içine tereyaðý ve çemensiz Kastamonu pastýrmasý da ekleniyor.
Malzemeler : � 5 kaþýk mýsýr unu � 3 su bardaðý su + 2 su bardaðý süt (eðer et veya tavuk suyunuz varsa su yerine mutlaka onu kullanýn) � 2-3 kaþýk sývýyað � 2 yemek kaþýðý kýyma veya ince ince kesilmiþ pastýrma veya sucuk � Yeterince tuz & karabiber � Ýki dilim ekmek
Hazýrlanýþý: 1) Tencerenin içine su + süt karýþýmý ve mýsýr ununu koyup iyice karýþtýralým.
2)Tencereyi ateþe alýp yine karýþtýrmaya devam ederek kaynatalým. Altýný kýsalým.
3) Çorba kaynarken ayrý bir tavada kýyma (sucuk yada pastýrma) ve küp þeklinde doðranmýþ ekmekleri sývýyaðda kavuralým.
4) Kavrulan ekmekli kýymanýn yarýsýný kaynamakta olan çorbaya ilave edelim. Yeterli miktarda tuz ve karabiber katýp 2-3 dakika daha kaynatýp ocaðý kapatalým.
5) Servis yaparken kaselerin üzerine bir kaþýk kavurduðumuz ekmekli kýymalý karýþýmdan koyup öyle servis edelim. Arzu ederseniz kýzarmýþ ekmeklere ilave olarak rendelenmiþ kaþar peyniride koyabilirsiniz.
Pum Pum Çorbasý
Çorbalar
