Hamur malzemeleri: 4 su bardağı un, 1 su bardağı ılık süt, 1 paket kabartma tozu, 100 gr erimiş tereyağı, 1 yumurta
İç malzemeleri: 100 gr fındık (dövülmüş),100 gr Antep fıstığı, öğütülmüş, 80 gr bitter çikolata (rendelenmiş)
Şerbeti: 2 portakalın suyu, 1 portakal kabuğunun rendesi, 2 yemek kaşığı bal, dörtte bir su bardağı toz şeker
Ayrıca: 3 paket buğday nişastası (toplam 500 gr), 150 gr eritilmiş kızgın tereyağı
Yapılışı:
* Şerbet malzemelerini bir tencereye alıp kaynatın. 10 dakika sonra ateşi kapatıp ılınmaya bırakın.
* İç malzemeyi bir kâsede karıştırın.
* Hamur malzemeleri ile poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın. Bunu 15-20 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Her parçadan 16-18 adet cevizden küçük parçalar koparın. Kopardığınız parçalara elinizle ceviz şekli verin. Şekil verdiğiniz her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına bolca nişasta serperek 16 veya 18 parçayı üst üste koyun (en üsttekine nişasta serpmeyin). Böylece 16lı (veya 18li) 3 grup elde edin.
* Dikdörtgen (veya yuvarlak) bir fırın tepsisini yağlayın. 16lı bir grubu alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın. Bunu tepsiye serip üstüne iç malzemenin yarısını serpin. İkinci grubu da açıp üzerine serin. Kalan içi de bunun üzerine serpin. Son grubu da açıp en üste serin.
* Tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin. Üzerine -her yanına değecek biçimde- kızgın tereyağı gezdirin. 200 C derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartınca ılık şerbeti sıcak baklavanın üzerine gezdirin.
Portakallı Baklava
Bayram Yemekleri
