PIRASALI SUFLE





2 pırasa
1 kase mısır
1 yumurta
1 yumurta akı
1 çay b. süt
4 çorba k. un
1 çay k. maya
2 çorba k. kaşar p.
1 çorba k. galeta unu
1 çorba k. zeytinyağı
sos için:
maydonoz
dereotu
yeşil soğan
limon
tuz
karabiber
HAZIRLANIŞI:
Pırasalar doğranarak tuzu ve karabiberi ilave

edildikten sonra sıvıyağda sotelenir.Diğer

taraftan hamuru için; karıştırma kabına süt,

maya, yumurta,mısır, un ve kıvamı kontrol

edilerek galeta unu ilave edilir.hamurun kıvamı
kek hamurundan biraz daha katı olmalı.hamur

hazır olunca sufle kapları yağlanır, içi galeta unu

ile kaplanır.sonra kap yarısına kadar hamur ile

doldurulur.üzerine pıras karışımı konur üstüne

tekrar hamur konualarak tüm kaplar doldurulur.
hazırlanan sufleler mayalı olduğu için bir süre

dşarda bekletilir.bu arada baharatlı sos hazırlanır.

bunun için; karıştırma kabına nce doğranmış

maydanoz, dereotu, yeşil soğan, limon suyu, tuz ve

karabiber konularak karıştırılır.daha sonra

dinlendirilen sufleler pişirilir. Üzerinde baharatlı sos

ile servis yapılır.