Malzemeler
300 gr bayat ekmek
6 Dilim pastýrma
4 Dilim salam
1 Adet soðan
3 Çorba kaþýðý tereyaðý
3 Adet yumurta
2 Su bardaðý süt
5-6 Çorba kaþýðý un
1 Tutam kýyýlmýþ maydanoz
3 Çorba kaþýðý kaþar rendesi
3.5 Su bardaðý et suyu
Tuz
Hazýrlanýþý
Ekmeðin kabuklu kýsýmlarýný býçakla alýn.
Ýç kýsmýný küçük küpler halinde doðrayýp, bir tencereye alýn.
Pastýrma ve salamý ince ince kýyýp, ekmeðe ilave edin.
Kýyýlmýþ soðaný tereyaðýnda sote edin.
Yumurtalarý sütle çýrpýn.
Soðan, yumurtalý karýþým, kýyýlmýþ maydanoz ve biraz tuzu ekmeðe ilave edin.
Üzerini bezle örtüp, 30 dakika dinlendirin
Hazýrladýðýnýz karýþýmý köfte harcý kývamýnda yoðurun.
Azar azar un ekleyerek yoðurmaya devam edin.
Hamurdan ceviz büyüklüðünde köfteler koparýp, elinizde yuvarlayýn.
Bir tencereye 4 su bardaðý tuzlu su doldurup, ateþe koyun.
Kaynamaya baþlayýnca köfteleri una bulayýp atýn.
Yaklaþýk 5 dakika piþirin.
Delikli kepçe ile alarak ýsýya dayanýklý cam fýrýn kabýna aktarýn.
Peynir, 1 kepçe yemek suyu ve kalan eritilmiþ yaðý karýþtýrýp, üzerine gezdirerek dökün.
Önceden ýsýtýlmýþ 170 dereceli fýrýnda üzeri nar gibi kýzarana dek piþirin.
Sýcak olarak servis yapýn.
Pastýrmalý Ekmek Köftesi
Köfteler
