Panna Cotta, İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarından biri. Üstelik yapımı da bir o kadar basit. Panna Cotta�nın, karamelli, çikolatalı ve vişneli olmak üzere 3 farklı çeşidi var.
Malzemeler: (4 kişilik) 750 ml. kremşanti 1 tatlı kaşığı vanilya 75 gram toz şeker 1 adet limonun soyulmuş kabuğu 5 adet yaprak jelatin 250 gram kayısı 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı limonun suyu 100 ml. kayısı likörü 100 ml. konyak
Hazırlanışı:
Kremşantiyi vanilya, şeker ve limon kabuğuyla kaynatın, ateşi kısıp sık sık karıştırarak 15 dakika pişirin. Limon kabuğunu içinden çıkarın.
Jelatini soğuk suda ıslatın, sıcak kremşantiye katıp erimesini sağlayın.
4 sufle kabının içini soğuk suyla çalkalayın, kremayı içlerine doldurup bozdolabında 6 saat bekletin.
Kayısı sosu için kayısıların kabuklarını soyun, süzgeçten geçirerek püre haline getirin. İçine şeker, limon suyu, konyak ve kayısı likörü katarak kaynatın. Ateşi kısıp 5 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
Kalıpları ters çevirip tabaklara alın, sos yanında servis edin.
Panna Cotta
Dünya Mutfakları
