Malzemeler:
250 gram noddle (çin eriştesi)
750 gram lahana
500 gram taze soğan
500 gram havuç
450 gram mantar
4 yemek kaşığı sıvıyağ
100 gram zencefil kökü
3 diş sarmısak
4 adet yumurta
200 ml. tatlı-acı sos
8 yemek kaşığı soya sosu
4 yemek kaşığı limon suyu
2 demet maydanoz
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
kalıbı yağlamak için yağ
tuz
Hazırlanışı:
Noodleı 30-40 dakika sıcak suda bekletin ve daha sonra süzün. Lahanayı temizleyip dörde bölün, 2 cm. kalınlığında dilimleyin. Yeşil soğanları ayıklayın. 6 cm. uzunluğunda kesin. Havuçları ikiye bölüp 6 cm. uzunluğunda dilimleyin.
5 su bardağı suyu kaynatın. Tuzla tatlandırın. Önce lahanayı 3-4 dakika, sonra havuçları 6-8 dakika ve soğanları 4 dakika haşlayın. Sebzeleri çıkartıp süzün. Kalan suyu bir kenarda bekletin.
Mantarları temizleyip, ince dilimleyin. Sıvı yağ ile 6-8 dakika kavurun. Sarmısağı soyup ezin. Zencefili soyup rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın. Sarmısak, zencefil, soya sosu, limon suyu, limon kabuğu ve yumurtaları 1/4 lt. sebzelerin haşlama suyu ile karıştırın.
Noodleın 1/3
i yağlı fırın kabına koyduktan sonra üstüne sebze, mantar ve maydanozun 1/3ünü yerleştirin. En üste noddle gelecek şekilde malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. En üste soya soslu karışımı dökün.
Önceden 200ø ısıtılmış fırının en alt rafında 55 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirip tatlı-acı sos ile servis yapın.
Noodle Graten
Sebze Yemekleri
