Meksika, Rusya�dan sonra dünyanın en çok çorba tüketilen ülkesidir. Meksika�da her yıl kişi başına 50 litre çorba tüketilir. Mercimekten büyük kırmızı fasulyeye kadar bütün taneli ürünler çorbalarda kullanılır. Bu mutfağın en ünlü çorbalarından bir tanesi Gaspatcho Çorbası�dır. Bol sebzeli, zeytinyağlı, tabi ki baharatlı ve oldukça hafif bir çorba olan Gaspatcho�nun içinde domates, yeşil biber, salatalık, ekmek, sirke tuz ve biber bulunur. Eğer bir Meksika restoranına gider ve bu çorbadan sipariş ederseniz sakın şaşırmayın, çünkü bu çorbanın özelliği, soğuk servis edilmesidir. Meksika çorbası, istiridye çorbası, karides çorbası ve çeşit çeşit biberden yapılan biber kremi çorbası, Meksika mutfağının diğer ünlü çorbalarıdır... Fasulye cenneti olan bu ülkede fasulyeyle yapılan yemekler de çeşit çeşittir. Baharlı barbunya fasulyesi ve Meksika usulü taze fasulye bunların en bilinenleridir. Fasulyeler taco ve tortillaların içini de süsler. �Meksika�ya özgü balık yemekleri dünyaca ünlüdür...� İki yanı okyanuslarla çevrili bu ülkenin mutfağında deniz ürünleri de oldukça önemli bir yere sahiptir. Okyanus kıyısındaki şehir ve kasabalar �Mariscos� denilen deniz ürünleri ile ünlüdür. Okyanusların dışında, Meksika�nın gölleri ve nehirleri de çok zengin kaynaklardır. Meksika�da deniz ürünleri denince, Kalamar Tapas, Veracruz Usulü Balık, Fırında İstiridye, Karides A La Diabla, Tuna Casserole ve İstiridye Kızartma ilk akla gelenlerdir.
|
Meksika Çorbaları
Dünya Mutfakları
