MALZEMESİ 1 paket Talyatelle makarna 7-8 su bardağı et suyu 1 tatlı kaşığı toz safran 2 su bardağı rende taze kaşar 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 5-6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
TARİF Makarnayı mutlaka et suyunda haşlamanız gerekiyor. Tavuk veya diğer et sularından herhangi biri olabilir. Su kaynarken içine safranı tuz ve karabiberle beraber zeytinyağını da ekleyip, şöyle bir karıştıralım. İyice kaynayan suyun içine talyatelle makarnasını karıştırarak aktaralım. Ara sıra, makarnaları birbirine yapışmasın diye yine karıştıralım. Yaklaşık 9-10 dakika sonra da altını söndürelim, ama suyunu süzdürmeyelim. Sıcakken içine rende taze kaşarı ekleyip, iyice karıştıralım. Sonrada fırına dayanıklı, kenarları yüksek, orta boy bir fırın kabının içine sulu, peynirli makarnanın hepsini boşaltalım. Üzerine 3-4 yemek kaşığı kadar sızma zeytinyağını gezdirelim. Öte yandan fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp, orta gözünde makarnamızı 15 dakika daha pişirelim. Sonra hemen fırından alıp, sıcak olarak servise sunalım. Üzerine kırmızı toz biber de gezdirebilirsiniz
Makarna Oristana
Makarnalar - Pilavlar
