MALZEMELER ¤ 500 gr küçük þalgam ¤ Tuz ¤ 25 gr margarin veya tereyaðý ¤ 1 küçük soðan, iyice rendelenmiþ ¤ 2 çay kaþýðý köri ¤ 600 ml tavuk suyu ¤ 1 çay kaþýðý þeker ¤ Yarým limonun suyu ¤ Taze öðütülmüþ karabiber ¤ 150 ml krema ¤ 1 yemek kaþýðý ince kýyýlmýþ maydanoz (Süslemek için)
HAZIRLANIÞI
Þalgamlarý tuzlu kaynar suya atarak 3 dakika haþlayýp, süzün. Bir tencerede margarini eritip, soðanla birlikte þalgamlarý ekleyin. Tencerenin kapaðým kapatýp, aðýr ateþte 5 dakika piþirin. (Arada sýrada tencereyi, sebzelerin birbirine yapýþmamasý için, sallayýn.) Köriyi ve tavuk suyunu ekleyin. Þekeri ve limon suyunu katýp, tuz ve biberini ilave edin. Tencerenin kapaðýný kapatýp, aðýr ateþte þalgamlar yumuþayýncaya kadar 10 dakika piþirin. Þalgamlarý bir süzgeçten ezerek geçirin veya soðuttuktan sonra blendar´da püre haline getirin. Þalgam püresini tekrar tencereye aktarýp iyice ýsýtýn. Kaselere koyduktan sonra her birine kremayý ilave edip karýþtýrýn ve maydanozla süsleyin. Öneri :Köri´nin tadým daha kuvvetli istiyorsanýz, 3-4 çay kaþýðý kullanabilirsiniz
Körili Þalgam Çorbasý
Çorbalar
