Malzemeler
1 Kg yağsız koyun kıyması
1 Adet büyük boy soğan
1 Kahve fincanı pirinç
1 Kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
4 Yumurta
1.5 Su bardağı su
2 Çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz
1.5 Su bardağı zeytinyağı
1 Çorba kaşığı tereyağı
1 Demet maydanoz
Hazırlanışı
Yayvan bir tencereye tereyağı ve kıyılmış soğanı koyup, pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun.
Sonra tencereye sıcak suyu ve ayıklanmış pirinci ilave edin.
Yeteri kadar tuz ekledikten sonra tencerenin kapağını örtüp orta ısılı ateşte pirinci pişirin.
Tencereyi ateşten indirip soğumaya bırakın.
Diğer yandan kıymanın üçte ikisini, içinde yağ bulunmayan bir tavaya koyun.
Yüksek ateşte kıyma suyunu salıp ta yeniden çekinceye kadar karıştırın.
Sonra kıymayı ateşten alıp soğumaya bırakın.
Kıyma soğuyunca geriye kalan çiğ kıymayı karıştırın.
İçine rendelenmiş kaşar penirini, karabiberi, 1 yumurtayı, yeteri kadar tuzu, soğutulmuş pirinci ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
Karışımı 5 dakika kadar yoğurup, hepsini birbirine karıştırın.
Sonra karışımdan küçük yumurta iriliğinde parçalar koparıp ıslak iki avuç arasında yuvarlayarak yumurta biçimine getirin.
Bir kasede 3 yumurta, sarıları ve akları birbirine karışana kadar çırpın.
Bir tavaya zeytinyağını koyarak kuvvetli ateşte kızdırın.
Köfteleri yumurtaya bulayıp, kızgın yağın içine atın.
Her yanı nar gibi kızarınca delikli kepçe ile alarak servis tabağıne koyup servis yapın.
Kadınbudu Köfte
Köfteler
