. 1 paket kabak çiçeği (içinden 10-12 adet çıkıyor) . 1 adet kuru soğan . 1 küçük kabak . 10 çorba kaşığı pirinç (her çiçek için 1 çorba kaşığı) . 2 çorba kaşığı zeytinyağı . 1 çorba kaşığı kuş üzümü . 10-12 dal taze nane . 5-6 sap dereotu . 1 adet kesme şeker . 1 çay kaşığı tarçın . ½ çay kaşığı yenibahar . tuz . süslemek için limon dilimleri
Yapılışı:
Kabak çiçeklerini tek tek içi soğuk su dolu bir kaba ters tutarak batırın ve sallayarak yıkayın. Çok narin oldukları için hemen zedelenebilirler. Telin üzerinde kurumaya bırakın.
Dolma içi hazırlamak için, soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında şeffaflaşana kadar kavurun:Şeker ekleyin. Yine çok küçük küpler halinde doğradığınız kabakları da ekleyerek biraz daha pişirin. Pirinçleri, incecik kıydığınız dereotu ve naneyi, kuşüzümünü,tuz ve baharatları da ilave edip karıştırın. Üzerini azıcık geçecek kadar kaynar su ekleyin ve kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Suyunu çekince altını kapatıp soğumaya bırakın. Suları süzülmüş kabak çiçeklerini avucunuzda tutarak tepesinden yavaşça yapraklarını aralayın. Bir çay kaşığı yardımıyla içlerini yavaşça doldurun. Çiçeklerin uç kısımlarını birbirinin üzerine kapatın. Dolmaları küçük bir tencereye yerleştirin. Üzerine bir iki kaşık zeytinyağı ve ½ su bardağı su ilave ederek ağzı kapalı pişmeye bırakın. 15 dakika sonra kontrol edin. (çiçeklerin sapları yumuşamışsa pişmiş demektir.) Limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.
Kabak Çiçeği Dolması
Dolmalar - Sarmalar
