Malzemeler
Temizlenmiş yıkanmış iri bir hindi
Bir paket tereyağı
İç doldurmak için
Yarım paket tereyağı
İki adet doğranmış soğan
Bir bardak siyah üzüm
Bir kaşık dolusu çamfıstığı
Bir bardak sütle ıslatılmış ekmek içi
Bir bardak ufalanmış kuru ekmek kabuğu
Yarım kilo yağsız dana kıyma
Yarım kilo soyulmuş ve rendelenmiş domates
Yarım demet iyice kıyılmış maydanoz
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında erimiş tereyağını hindinin içine ve dışına ve özellikle but kısımlarına iyice sıvayın. Bir tavada tereyağını eritip içine soğanları atıp kavurun. Domatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Sonunda bütün iç malzemesini birlikte karıştırın. Biraz daha pişirip (yaklaşık on dakika) ateşi söndürün. Soğuduktan sonra hindinin içini, hazırladığınız bu karışımla doldurun. Açık kalmaması için folyo ile iç malzemesini doldurduğunuz bölümü kapatın. Sonra bütün hindiyi folyo ile kapatıp, hindinin ağırlığına göre dört veya beş saat 150 derecelik ısıda fırında pişirin. Sıcak servis yapın. Brezilyalılar hindi dolmasını masaya getirmeden önce sıcakken üstüne incecik rendelenmiş limon ve portakal kabuğu dökerler. İsterseniz siz de deneyin.
Hindi Dolması
Dolmalar - Sarmalar
