Mutfak: Türk
Süre: 20-40dk
MALZEMELER
1 kg hamsi
1/2 kg pirinç
3 bas orta boy sogan
2 kahve fincani kusüzümü
1 tatli kasigi karabiber
1,5 kahve fincani çamfistigi
1 su bardagi ayçiçek yagi
yeteri kadar tuz
300 gr. tereyag
YAPILIŞ TARİFİ
Ince ince dogranmis soganlar 1/2 su bardagi zeytinyaginda
pembelesinceye kadar kavrulur. Iyice yikanmis ve süzülmüs pirinç
çamfistigiyla birlikte soganin içine katilir. 2-3 dakika kavrulduktan sonra 3
su bardagi sicak su ve yag katilir. Tencerenin kapagi örtülerek pilav
pisirilir. Diger tarafta hamsiler kilçiklarindan ayrilarak fileto haline getirilir.
Hamsilerin yarisi tavaya bir sira dizilir. Pisen ve henuz dinlendirilmemis
durumdaki pilava kusüzümü katildiktan sonra pilav hamsilerin üstüne
bosaltilir. Pilavin üstüne de kalan hamsiler dizildikten sonra çok hafif
ateste alt üst edilerek kizartilir. Sonra ters çevrilerek servis tabagina
bosaltilir ve sicak sicak servis yapilir.
Hamsili Içli Tava
Bayram Yemekleri
