Gnocchi çok güzel bir italyan yemeği. Pizza ve makarnadan sonra en çok tanınan yemeklerden biri. İtalyanlar gnocchiyi şekillendirmek için boyuna çizgileri olan özel tahta parçaları kullanıyorlar ama bir yemek çatalının tersi de aynı isi görüyor.
Mantarlı Gnocchi için Malzemeler:
500 gram olgun domates
500 gram mantar
3 adet soğan
6 yemek kaşığı zeytniyağı
1 paket hazır gnocchi
1 demet kekik
1 adet göbek salata
tuz
karabiber
Hazırlanışı: Domateslerin alt kısmında çarpı biçiminde derin olmayan bir yarık açın ve kaynar suda 3-4 dakika haşlayın. Hemen soğuk sudan geçirip kabuklarını soyun. Enlemesine yarıya bölün, çekirdeklerini çıkarın. Yarım domatesleri 4er parçaya bölün. Mantarları temizleyip yarıya bölün. Soğanları soyun ve ince kıyın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını yapışmaz yüzeyli veya teflon büyük bir tavada ısıtın. Orta ateşteki tavaya gnocchiyi ilave edin ve devamlı karıştırarak 5 dakika altın sarısı renk alana kadar kavurun. Tavadan çıkarıp sıcak bir yerde bekletin. 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın, soğanlarla mantarların yarısını devamlı karıştırarak harlı ateşte tüm suyunu çekene kadar, yaklaşık 5-8 dakika kavurun. Bu karışımı da tavadan çıkarıp sıcak bir yerde tutun. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı daha ilave edip kalan mantar ve soğanı da pişirin. Tavada tüm mantarlarla domatesleri karıştırın. Kekik yapraklarını ince kıyın; mantarlara ekleyin. Tuz biber de ilave edin. Dilediğiniz kadar göbek salatanın iç kısmını 1/2 cm. eninde şerit şerit doğrayın. Önce gnocchiyi tavaya ekleyip karıştırın. Daha sonra salata şeritlerini katıp harmanlayın ve hemen servis yapın.
Gnocchi
Gnocchi çok güzel bir italyan yemeği. Pizza ve makarnadan sonra en çok tanınan yemeklerden biri. İtalyanlar gnocchiyi şekillendirmek için boyuna çizgileri olan özel tahta parçaları kullanıyorlar ama bir yemek çatalının tersi de aynı isi görüyor.
Dünya Mutfakları
