MALZEMELER
1/2 kg taze fasülye
2 adet kuru soðan
5-6 diþ sarýmsak
6 tane yumurta
1/2 çay bardaðý zeytinyaðý veya tereyaðý
Tuz
Karabiber
Ýsteðe göre pul biber
HAZIRLANIÞI
Taze fasülyeler ayýklanýp yýkandýktan sonra kenarlarýndaki kýlçýklarý da temizlenerek uzunlamasýna ikiye bölünür. Az suda yumuþayýncaya kadar haþlanýr. Süzgeç içinde soðumaya býrakýlýr. Büyük bir teflon tavada yaýrm ay þeklinde doðranmýþ soðan ve kýyýlmýþ sarýmsaklar yaðda kavrulur. Pembeleþtikten sonra haþlanmýþ taze fasülyeler, tuz, karabiber ve pul biber de tavaya konularak kavrulmaya devam edilir. Sebzenin saldiðý suyun tamamen çekmesi saðlanýr. Çukur bir kapta yumurtalar çýrpýlarak tavadaki fasülyelerin üzerine dökülür. Tavanýn kapaðý kapatýlýr, bir süre sonra kapak yardýmýyla ters çevrilerek diðer tarafin da kýzarmasý saðlanýr. Yumurtalar iyice piþtikten sonra dilimlenerek sýcak olarak servis yapýlýr.
Fasülye Böreði
Börekler
