Malzemeler *2 kg domates (yazın hazırladığım domates pürelerini kullandım) *500 gr arpacık soğan veya soğan *6 diş sarımsak *6 sap kerviz *1 çorba kaşığı kişniş *1 çorba kaşığı zencefil *1 tatlı kaşığı karanfil *1 tatlı kaşığı toz muskat ( küçük hindistan cevizi)
Yapılışı
Domates soğan ve sarımsağı kıyın tencereye koyun, kereviz saplarıyla , baharatları ekleyin. Ateşte 25 dakika kadar pişirin. Tel süzgeçten veya rondodan geçirin. Tekrar tencereye koyup yaklaşık yarım saat daha pişirin. Pürenizin hacmi yarıya inmelidir.Elde ettiğiniz miktarı ölçün: 1 litre püre için 250 ml. elma sirkesi, 1/2 su bardağı şeker, 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Sık sık karıştırarak orta ateşte 1 saat pişirin. Soğuduktan sonra şişelere doldurup buzdolabında saklayın.
Evde Ketçap Yapımı
Pratik Bilgiler - Püf Noktalar
