Malzeme Dört bardak un Yarım bardak ılık süt Üç kaşık kahverengi şeker Bir kaşık kuru maya Bir bardak kuru üzüm Bir paket yumuşamış tereyağı Beş yumurta Üç kaşık kalın dövülmüş iç ceviz Bir kaşık şekere batırılmış limon ve portakal kabuğu rendesi Dört adet yeşil elma Üstünü yağlamak için bir paket yumuşamış tereyağı Üç dört kaşık pudra şekeri
Yapılışı: Bir bardak ılık süte şekeri ve kuru mayayı ekleyip bekletin. Kabarınca yumurtaları ve tereyağını ekleyin. Biraz daha kabarınca unu geniş bir kaba alıp içine mayalı sütlü yumurtalı karışımı dökün. Yoğurun. İçine kuru üzümleri, iç cevizleri, limon ve portakal kabuğu rendelerini ekleyip biraz daha yoğurun ve üstünü ıslak bezle kapatın. Sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin. Hamuru tekrar bir kez daha yoğurup ikiye bölün. Birinci bölümü yağlanmış bir kek kalıbına dökün. Ortasına temizleyip doğradığınız ve tarçın ve toz şekere buladığınız elmaları dizin. Üstüne hamurun diğer parçasını koyun. Orta ısıda kırk-elli dakika arası pişirin. Fırından çıkarın yağlanmış bir tepsiye koyup, yeniden yirmi-otuz dakika arası pişirin. Fırından alıp, üstüne tereyağını sürün. Kahverengi şekerleri ekin.
Elma Tatlısı
Tatlılar
