MALZEMESİ
1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı hafif haşlanmış nohut
1 çay bardağı hafif haşlanmış fasulye
2 yemek kaşığı salça
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
6 su bardağı et suyu veya 3 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma
8-10 diş sarmısak
2 adet limon suyu veya kibrit kutusu büyüklüğünde ekşi pestil
Yeterince tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kuru kekik
TARİF
Bir yemek kaşığı yağda ince kıyılmış soğanı hafifçe kavurun, sararınca üzerine salça, kavrulmuş kıyma ve 6 bardak su veya 6 bardak etsuyu ilave edin. Su kaynayınca mercimek, bulgur, nohut, kuru fasulye, tuz ve karabiberi ekleyin. Eğer varsa önceden ıslatılmış ekşi pestil, yoksa limon suyu katın. Piştikten sonra ateşten indirmeye yakın dövülmüş sarmısak ilave edin. Kızdırılmış tereyağına katılan kekik, kırmızı biber karışımını çorbanın üzerine gezdirerek servise sunun.
|
Ekşi Aşı
Dünya Mutfakları
