Malzeme :

1 bütün ekmek
2 soğan
1 demet maydanoz
300 gr. kıyma
üzeri için:
yarım kg yoğurt
2 diş sarımsak
100 gr tereyağı
kırmızı toz biber

Hazırlanışı :

Yuvarlak ekmeğinizi satın aldıktan sonra birkaç gün bayatlatın. Daha sonra üzerinden küçük bir kapak kesin. Elinizle içini tamamen boşaltın. Tavaya soğanı ve biraz daha sıvıyağı alıp üzerine kıyma ilave ederek soteleyin.Kıyma kavrulduktan sonra tuzunu ve maydanozu ekleyin ve daha sonra ekmeğin içinden çıkan parçalardan elinizle iyice ufalayarak ilave edin.

Hazırladığınız karışım ekmeğin içini dolduracak miktarda olmalı. Hazırladığınız karışımı ekmeğin içine doldurun. Büyükçe bir tencereye bir su bardağı kadar su koyun. Üzerine uzun çöp şiylerle bir altlık hazırlayın. Doldurduğunuz ekmeği çubukların üzerine oturtun.Üzerine çok az sıvıyağ ilave edip kapağını kapatarak ekmek yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra üzerine bol sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağ dökerek sıcak servis yapın.