Mutfak: Türk
Süre: 60dk-Fazla
MALZEMELER
100 adet uskumru
350 gr. mutfak tuzu
YAPILIŞ TARİFİ
Baliklarin hepsini bir kaba koyup üzerine tuz dökün ve iyice karistirin. 12
saat boyunca bu suda bekletin. Daha sora baliklari temizleyip yikayin.
Sularini süzdükten sonra üçerli ya da dörderli olarak ipe dizip güneste
kurutun. Kurutma sirasinda yagmurdan korumaniz gerekir. Bir iki hafta
sonra çirozlar yenecek kivama gelecektir. Uskumru, nisan ve mayis
aylarinda kurutmak için uygundur, diger aylarda arzu ederseniz
istavritlede çiroz yapabilirsiniz
Çiroz (Uskumru)
Bayram Yemekleri
