Cincile Böreği, Mengen yöresine ait bir yemeğimiz. Adını içine konulan cincile mantarından alan börek, yörenin oldukça meşhur hamur işlerinden biri.
Malzemeler: 4 adet yufka 500 gram cincile mantarı 3 adet soğan 1 adet yumurta 1/2 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı süt tuz karabiber
Hazırlanışı: 4 yemek kaşığı sıvı yağda küb şeklinde doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. İnce ince doğradığınız mantarları katın, mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Diğer tarafta fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Yumurta, süt ve kalan yağı karıştırın. 1 adet yufkayı tepsiye dizin. Üzerini hazırladığınız karışımla ıslatın. 2. yufkayı da onun üzerine yerleştirin ve aynı şekilde ıslatın. Hazırladığınız içi döşeyin ve kalan yufkalara aynı işlemi tekrarlayın. En üste, kalan karışımı dökün. 200ø ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 30 dakika pişirin.
Cincile Böreği
Börekler
