Malzemeler: · 30 kaşık un, · bir kase yoğurt, · bir kaşık salça, · bir yumurta, · margarin, · iki diş sarımsak, · yeterince tuz. Hazırlanışı: unun içine, bir yumurta, bir tatlı kaşığı tuz koyup az su ile karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur haline getirilir. Hamur, yarım cm. kalınlığında açılır. Açılan hamur, 3’er cm.lik şeritler halinde kesilir. Daha sonrada bu şeritler 1’er cm. genişliğinde kesilir. Kesilen bu hamur parçaları ortadan sıkılarak, yani çimdiklenerek fiyonk şekli verilir. Bu yemeğe çimdiklenerek yapıldığı için cimdik makarnası denir. Bir tencereye 8-10 bardak su, içine 1 yemek kaşığı tuz koyarak kaynamaya bırakılır. Kaynayan suyun içine hazırlanan makarna parçaları atılır ve karıştırılır. Pişinceye kadar kaynatılır daha sonra süzgece boşaltılır ve suyu süzülür. Bir yandan tuz ve sarımsak havanda dövüldükten sonra yoğurdun içine katılır iyice karıştırılır. Bu karışım makarnanın üstünde gezdirilir.
Cimdik Makarnası
Makarnalar - Pilavlar
