Malzemeler :
1 adet yumurta
125 gr tereyağı, eritilmiş
1,5 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya
yaklaşık 2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı kakao
bir tutam tuz
1 su bardağı toz şeker
yarım tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 paket (80 gr ) bitter çikolata

Muffinlerin üzerine koymak için bir kaç kaşık damla çikolata

Yapılışı:

1- Yumurta, tereyağı, süt, yoğurt ve vanilyayı mikserle iyice çırpın. Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu, karbonat, tuz, toz şeker ve portakal kabuğu rendesini karıştırın.

2- Yumurtalı karışımı kuru karışım ile mikser yardımıyla pütür kalmayıncaya kadar karıştırın.

3- Muffin kalıplarını isterseniz yağlayın yada isterseniz içlerine benim yaptığım gibi kağıt kalıplar yerleştirin. Kek karışımını muffin kalıplarının yarısına kadar doldurun ve her kalıbın içine bir parça bitter çikolata koyup, üzerine tekrar kek karışımından kalıbı dolduracak şekilde paylaştırın. Her bir muffinin üzerine biraz damla çikolata serpişirin

4- Önceden 170 derece ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar 25 dakika kadar pişirin. Muffinleri fırından çıkarıp, 5 dakika kadar kalıpların içinde bekletin, daha sonra dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın.