Çerkez Tavugu - 195 Mutfak: Türk Süre: 45 dk MALZEMELER 1 ince tavuk 1 bas sogan 1 bas havuç 3 su bardagi dolusu iç ceviz 3c büyük dilim bayat ekmek Tuz-kirmizi biber 1-2 dis sarmisak YAPILIŞ TARİFİ Temizlenmis ve yikanmis tavugu dörde bölünmüs sogan, havuç ve yeterince suyla birlikte atese koyun. Kaynamaya baslarken üzerindeki köpügü alin. Bir kasik tuz katip kisik ateste yumusayana dek pisirin. Atesten indirin ve ilimaya birakin. Tavugu tencereden çikartin. Kemiklerini ve derisini ayirin. Etleri de iri parçalara bölün. Cevizleri bir kere et makinasinda çekin. Ekmeklerin kabuklarini çikartip islatin ve suyunu sikarak azar azar çekilmis cevize katin. 1-2 dis dövülmüs sarmisak, dilediginiz kadar kirmizibiber ve tuz koyun. Tekrar makineden geçirin. Akan yaglari bir fincana toplayin. Ceviz içine, azar azar tavuk suyunu katip tahta kasikla karistirin. Koyu bir boza kivamina gelen salçanin yarisini tavuk etleriyle karistirin. Uzun bir servis tabagina yerlestirin. Üzerini de kalan salçayla kapatin. Ceviz yagi gezdirip maydanoz yapraklariyla süsleyin.
Çerkez Tavugu - 195
Tavuk Yemekleri
