Tabanı için :
1 paket burçak bisküvi veya istediğiniz cins bir bisküvi
1/4 bardak ince çekilmiş ceviz
100 gr eritilmiş tereyağ

Kek için :
5o0 gr tuzsuz süzme yoğurt
1 paket (200 gr) labne peyniri (trakya çiftliği)
1 bardak şeker
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
2 yumurta
1/4 bardak süt
1 yemek kaşığı limon suyu
1/2 bardak kadar dondurulmuş ahududu
Üzeri için :
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı su
1/2 limonun suyu
1 yemek kaşığı nişasta
1/2 su bardağı dondurulmuş ahududu
Bisküvileri ve cevizi rondoda iyice çekelim. Erittikten sonra soğumaya bıraktığımız tereyağını bisküvi ve cevize ilave ederek karıştıralım. Karışımı 24 cm çapındaki (veya daha küçük) kelepçeli kalıbın tabanına iyice bastırarak yerleştirelim. Kalıbı en az 15-20 dakika buzdolabına koyalım ve tabanın donması için bekleyelim.

Bu arada mikser kabına süzme yoğurt, şeker, un, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu koyarak iyice karıştıralım. Yumurtaları birer birer ekleyelim ve son olarak sütü katarak karıştırmaya devam edelim.

Yoğurtlu karışımın yarısını bisküvili kek tabanının üzerine dökelim. Ahududuları yayalım ve kalan kek karışımının tamamını ahududuların üzerine dökelim.

Önceden 180C ısıtılmış fırında üzeri sararıncaya kadar yaklaşık 40 - 45 dk kadar pişirelim. İsterseniz kekin pişerken üzeri çatlamasın diye fırının içine küçük bir kapla su koyabilirsiniz.
Piştikten sonra büyük bir kase ile kekin üzerini fanusla kapatır gibi kapattım ve fırından alarak yavaş yavaş soğumaya bıraktım. Oda ısısına geldiğinde ise keki buzdolabına alalım. Kalıptan çıkarmadan mümkünse en az 4 saat, eğer vaktiniz varsa bir gece dolapta bekletelim.
Servis etmeden önce : Bütün sos malzemelerini bir tencerede karıştırıp ocağa alalım. Karışım biraz koyulaşıp kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra ateşten alalım. Karıştırarak soğutalım. Cheesecakein üzerine ahududu sosunu düzgünce dökelim