Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı su
- 6 su bardağı un
- Kızartmak için : 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Sosu için : 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber, 250 gr orta yağlı kıyması, 1 çay kaşığı tuz, karabiber
Yapılışı
10 kişilik
Hazırlama süresi 60 dakika
Pişirme süresi 20 dakika
Mantı hamuru için, yumurtaları yoğurma kabına kırıp tuz ve suyu ekleyerek karıştırın. Mantı hamurunu yoğurun, 20 dakika dinlendirin. İç harcı için, kıymayı bir kaba alıp üzerine tuz ve karabiber ekleyerek iyice yoğurun. Dilimlenen hamuru üç eşit bezeye bölün ve her bir parçayı yufka büyüklüğünde açın. Sonra, bu yufkaları 7-8 santimlik kereler halinde kesin. Kestiğiniz hamurların üzerine kıymalı harçtan birer çay kaşığı dolusu koyun. Hamuru önce üçgen şeklinde katlayıp, sonra iki ucunu aynı yöne katlayarak gül şekli verin. Zeytinyağını tavaya koyup kızdırdıktan sonra mantıları, karıştırarak iyice kızartın. Mantı tenceresine tereyağını ve biber salçasını koyup bir iki kez karıştırdıktan sonra, altı su bardağı sıcak su, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynayınca kızarmış mantıları ekleyip karıştırın. Sarımsaklı yoğurtla birlikte servise sunun.
Ücretsiz yemek tarifi kitabı için tıklayın.
|
Adana Mantısı
Hamur İşleri
